Bakels Senior uit Weesp introduceert een kompleet winkelverkoop concept onder
de noemer “Heerlijk uit Holland”.
Het concept omvat een assortiment zeer vernieuwende, interessante
en bovenal Hollandse productideeën met daarbij een complete winkel promotie kit.De producten die Bakels onder deze nieuwe noemer lanceert zijn:
Kiembrood:
Een verrassend nieuw inzicht heeft geleid tot een nieuw brood: Kiembrood.
Dit brood met Hollandse, gekiemde tarwe biedt naast een hogere voedingswaarde nog allerlei andere gezondheidsvoordelen. Kortom.. De smaak van vroeger met de kennis van nu!
Stroopwafelcake:
Wat is Hollandser dan stroopwafels en cake?
juist de Stroopwafelcake!
Het beste van beide in één nieuw product.
Oud Hollandse Krik Krak:
In een eeuwenoud receptenboek vonden wij misschien
wel de allereerste receptuur voor zoutjes en Crackers.
Krokant en barstensvol granen… Krik Krak!

Donderdag 17 juni 2010 is er een interactief seminar met deelnemersinbreng over de functionele eigenschappen van tarwe-eiwitten in bakkerijproducten.
's Middags vanaf 13.15 uur tot ca. 18.30 uur organiseert KBBL Gort Bakkerijtechnologie in Kasteel Wijk bij Duurstede deze bakkerij contactdag. Vakspecialisten geven aan de hand van lezingen met praktijkvoorbeelden uitleg over de functionele eigenschappen van tarwe-eiwitten. Daarnaast krijgt u de gelegenheid om met experts uw vragen te bespreken. Om alle vraagstukken zo goed mogelijk te kunnen behandelen zien we uw vragen graag voor het seminar tegemoet.
Een volledig programmaoverzicht vindt u op www.kbbl.nl/seminar. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Olaf van Kuik op 0570-523234.

Nederland is geen goed tarweland, toch ziet bakker Van der Horst zijn kans schoon.
Zelf baktarwe verbouwen klinkt niet als een unicum, maar het tegendeel is waar. De Nederlandse bakkerswereld importeert al decennialang baktarwe uit Oekraïne en Frankrijk, aangezien baktarwe niet goed groeit op Hollandse poldergrond. Van der Horst, eigenaar van bakkerswinkel Bakker Piet, denkt dat het tóch mogelijk is om hier goede baktarwe te telen voor de productie van brood. ,,Uit de overleveringen van mijn opa, Piet van der Horst, weet ik dat de tarwe voor de Tweede Wereldoorlog vooral uit Nederland kwam. Door klimatologische veranderingen, hogere kwaliteitseisen en concurrentie uit het buitenland verzwakte de positie van Nederland op de markt."

WAGENINGEN - De wens om een titel Meester Patissier in het leven te roepen, gonsde al sinds de oprichting van het Nederlands Patisserie Team. Robèrt van Beckhoven en Rudolph van Veen deden afgelopen vrijdag een gooi naar de hoogst haalbare onderscheiding in de banketbakkerij van Nederland.

Belcolade, een divisie van bakkerij- en chocoladeingrediëntenleverancier Puratos, heeft een gebruiksvriendelijke gids ontwikkeld om chocolade foodpairing te introduceren. Middels een interactieve website wordt bepaald welk voedsel het best combineert met haar Origine chocolades uit het "exclusieve Collection" assortiment.
De gids is speciaal ontwikkeld voor chocolatiers, bakkers, patissiers en chef koks; en is bedoeld om creativiteit te ontplooien voor spannende innovatieve producten die door hun uitzonderlijke smaak de verwachtingen van consumenten te boven gaan. De gids verklaart op welke wijze elke onderscheidende Origine chocolade uit het Collection assortiment gekoppeld kan worden aan een verzameling van verschillende voedingswaren - zelfs als de koppeling onmogelijk lijkt.

Capway Systems B.V. met Capwave Bakery Process, Gb Plange met VollerKoren en Smilde Bakery B.V. met Zócijs behoren tot de finalisten van de Bakkerij-innovatie 2009/2010. Tijdens het Nationaal Bakkerij Gala (1 juni) wordt de winnaar bekendgemaakt.
De winnaar ontvangt een speciaal door kunstenaar Boxie gemaakte award ‘Haantje de Voorste’ als symbool van de innovatie in de Nederlandse Bakkerij. Afgelopen week hebben 6 nomineerde bedrijven een presentatie gehouden voor de jury onder voorzitterschap van Rob de Graaf, docent Innovatie & Marketing Nijenrode en directeur van het Innovation Leadership netwerk. De jury was onder de indruk van de presentaties en roemde de wijze waarop de bedrijven zich hadden voorbereid. Nauwgezet jury-overleg leidde tot de 3 finalisten. De winnaar ontvangt op het Nationaal Bakkerij Gala de unieke award ‘Haantje de Voorste’. De Haan staat symbool voor ‘de wakkermakers van actief Nederland’ en het beschermen van zijn domein (bakkerijbranche beschermt het vak, is trots en gepassioneerd).

Harm Wouda B.V. Installatie - bakkerij techniek verzorgd voor u de reiniging van diverse materialen zoals: ovenwagens, bakplaten, alu perfo platen, vlakke platen, alusteel of blauwstaal,...Op een afgesproken tijdstip worden de materialen opgehaald en grondig gereinigd in onze magazijnen, hierbij garanderen wij een kiem- en restvrije reiniging met biologisch afbreekbare reinigingsmiddelen.Reinigen van ovenwagens kan al op 1 dag, waarbij ook de wielen worden nagekeken en doorgesmeerd met hoogtemeratuur-olie of vet, zelfs kleine herstellingen worden uitgevoerd.Overtuig uzelf en vraag een GRATIS Proefreiniging !!

Bel: 06-22399570 of stuur een mailtje naar harmwouda@hetnet.nl

AANBIEDING VAN DE MAAND!
Voor lezers van de Wegwijzerbakkerswereld 15& korting

De aanbiedingen kunt u bestellen bij:

Lamilon
Veldsteen 14
4815 PK Breda
Postbus 16
4840 AA Prinsenbeek
Tel : 076 - 54 10 865
Fax: 076 - 54 10 866
info@lamilon.nl
www.lamilon.nl